二、分子式：MgSO4·7H2O
三、分子量：246.47
四、CAS：10034-99-8
五、性状：无色柱状或针状细晶体，呈清凉咸苦味，无臭，密度为2.65g/cm3。在48℃以下的潮湿空气中稳定，在温热空气中易风化。极易溶于水（119.8%，20℃）和甘油，水溶液呈中性，微溶于乙醇。
六、用途：营养增补剂、固化剂、增味剂、加工助剂。酿造用添加剂，补充酿造用水的镁，作为发酵时的营养源，提高发酵能力；改善合成清酒的风味（0.002%）；调整水的硬度。
七、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套塑料编织袋，每袋净重25千克。
八、贮存与运输：应贮存在干燥、通风、清洁的库房中，防止雨淋、受潮，应与有毒物品隔离堆放。
| 质量指标 | Specification | FCC,1996 | GB25587-2010 |
| 含量（As MgSO4） ≥% | Content( As MgSO4 ) | 99.5 | 99.3 |
| 含量（以Mg计） ≥% | Content(As Mg) | ----- | 9.8 |
| 澄清度 | Clarity | ----- | Clear |
| 重金属（以Pb计） ≤% | Heavy metals(As Pb) | 0.001 | —— |
| 氯化物 ≤% | —— | 0.1 | |
| 灼烧失重 % | Loss on Ignition | 40~52 | —— |
| 水不溶物 ≤% | —— | 0.05 | |
| 铅 ≤% | —— | 0.0001 | |
| 砷 ≤% | —— | 0.00005 | |
| 氟化物 ≤% | —— | 0.0015 | |
| 硒 ≤% | Selenium | 0.003 | —— |