二、分子式：K2HPO4 ；K2HPO4·3H2O
三、分子量：无水物：174.18；三水物：228.18
四、CAS：无水物：7758-11-4；三水物：16788-57-1
五、性能：无色或白色正方晶体颗粒，易潮解，呈碱性，不溶于乙醇，1%水溶液的PH值约为9。
六、用途：在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酵母食料、乳化盐、增效剂。
七、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25千克。
八、贮存与运输：本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。
| 质量指标 | Specification | GB 25561-2010 |
| 含量(干基计) ≥% | Content（Dry Basis） | 98.0 |
| 砷（As） ≤% | Arsenic | 0.0003 |
| 氟化物（以F计） ≤% | Fluoride（As F） | 0.001 |
| 重金属（以Pb计） ≤% | Heavy metals(As Pb) | 0.001 |
| 水不溶物 ≤% | Water Insoluble | 0.2 |
| 铅（Pb） ≤% | Lead | 0.0002 |
| 干燥失重 % | Loss On Ignition | ≤2.0（Anhydrous） |
| 20.0~30.0 (Trihydrate) | ||
| pH值（10g/L） | pH Value | 9.0+0.4 |