二、分子式：C4H6CaO4·H2O
三、分子量：176.18
四、CAS：62-54-4
五、性能：白色松散细粉，无臭，味微苦，相对密度1.50，易吸潮，加热至160℃分解成CaCO3及丙酮，易溶于水，微溶于乙醇。
六、用途：螯合剂；抑霉剂；稳定剂；缓冲剂；增香剂；防腐剂；固化剂；营养强化剂；PH值调节剂；加工助剂。
七、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套塑料编织袋，每袋净重25千克。
八、贮存与运输：应贮在干燥，通风清洁的库房中，轻装轻放，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离堆放。
| 质量指标 | Specification | GB15572-1995 |
| 含量(干基计) % | Content（Dry Basis） | 98.0~102.0 |
| pH值 | PH Value | 6~8 |
| 硫酸盐 ≤% | Sulfate | 0.1 |
| 氯化物 ≤% | Chloride | 0.05 |
| 重金属（以Pb计） ≤% | Heavy metals ( as Pb ) | 0.0025 |
| 砷 ≤% | Arsenic | 0.0002 |
| 镁盐和碱金属盐含量 ≤% | Magnesium & Alkali Salt | 1 |
| 钡盐 | Barium | Pass |
| 水分 ≤% | Moisture | 7 |
| 氟化物（以F计） ≤% | Fluorides (As F) | 0.005 |